Bebidas de festa junina: quentão e vinho quente

Eu nunca achei que precisasse fazer essa distinção, mas pelo visto, preciso. Quentão é a minha bebida típica preferida e nada me deixa mais irritada que pedir um quentão na quermesse e receber um copo de vinho quente com gengibre. E não é nada contra o vinho quente, veja bem, ele também é uma delícia quando bem feito. É uma bebida muito popular no mundo todo (conhecida como mulled wine) e geralmente é consumida na época do Natal/Inverno no hemisfério norte. Então, é com muito carinho que eu compartilho minhas duas receitinhas com vocês – e vamos de fazer um arraiá em casa, não é mesmo?

Vinho quente

Ingredientes:

– 1 garrafa de 750ml de vinho tinto (eu recomendo seco ou semi-seco, mas pode ser suave)
– 100g de açúcar refinado (não usar ou diminuir BEM se usar o vinho suave)
– 6 cravos-da-índia
– 6 pedaços pequenos de canela em pau (ou uma rama grande, quebrada em pedaços)
– 1 pitada de noz moscada ralada na hora
– 1 maçã picada em cubos (sem sementes e cabinhos)
– 3 laranjas em fatias finas (com casca)

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem, e leve ao fogo alto até ferver. Depois, mantenha em fogo baixo por mais 10 minutos. Recomendo tirar o cravo e a canela antes de servir.

Quentão

Ingredientes:

– 750 ml de cachaça
– 250ml de água
– 200g de açúcar refinado
– 70g de gengibre cortado em rodelas finas
– 1 limão cortado em rodelas
– raspas de 1 laranja
– 8 pedaços médios de canela em pau (ou 2 ramas inteiras, em pedaços)
– 6 cravos-da-índia

Modo de preparo: Leve o açúcar em fogo baixo até caramelizar, mexa constantemente e tome cuidado para não queimar. Coloque a água, o limão, as raspas, o gengibre e as especiarias. Misture bem e deixe ferver por 5 minutos ou até o açúcar derreter novamente. Adicione a cachaça, tampe a panela e mantenha em fogo baixo por mais 15 minutos. Coe e sirva.

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